Πατάτες Γιαχνί

Καθαρίζουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε και χοντροκόβουμε τις πατάτες.

Βάζουμε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το πράσο και σοτάρουμε 3 λεπτά να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε το καρότο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για 1 λεπτό να ξεπικρίσει.

Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, το γαρίφαλο, το κύμινο και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό να λαδωθούν οι πατάτες.

Ρίχνουμε μέσα το ζεστό νερό, τη ντομάτα κονκασέ, το σέλινο, το μαϊντανό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μόλιες φτάσει σε σημείο βρασμού χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα το ξύλο κανέλας και το φύλλο δάφνης.

Κλείνουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες μας και να χυλώσει το φαγητό μας.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και σερβίρουμε.